L’aneto dimostra in cucina il suo molteplice talento: abbinato con pietanze a base di pesce e carne, l’aneto viene anche utilizzato nelle salse a base di erbe aromatiche oppure come pianta ornamentale, fumetto di pesce o di verdure novelle.

Coltivato verso la fine dell’estate, la commercializzazione inizia a settembre con una disponibilità che si estende fino alla fine della primavera. I fiori dell’aneto, piccoli e gialli, vengono utilizzati all’interno delle conserve con aceto o olio per ricordare il suo aroma pungente.

Le foglie verde intenso, che ricordano quelle del finocchio, vengono raccolte a mano, tagliate e poste, in piccoli mazzetti, all’interno di cubi di plastica o di legno. Una volta raccolto il prodotto, il cubo viene riempito con acqua potabile per mantenere la freschezza del prodotto.